Majonnäs
Allt annat är bara tillbehör
Här hittar du recept på hemmagjord majonnäs och smaksatta varianter som aioli, chilimajonnäs, srirachamajonnäs, gochujangmajonnäs och bearnaisemajonnäs. Lär dig hur du gör majonnäs från grunden med ägg, olja och syra – och hur du enkelt smaksätter den till såser som passar perfekt till burgare, pommes, skaldjur, fisk och grillat.
Vi fyller på med nya majonnäser varje vecka – från klassiska till oväntade varianter.
-
Majonnäs är en tidlös, krämig sås gjord på ägg, neutral olja och en skvätt syra. Den enkla kombinationen ger mycket smak med få ingredienser.
Som emulsion binder den fett och syran till en silkeslen konsistens som lyfter både kalla röror och smörgåsar. Smaker varierar lätt med tillsatta örter, kryddor eller senap.
Hemgjord majonnäs tar bara några minuter att vispa ihop och blir en mångsidig bas till dressingar och pålägg. Den ger kontroll över smak och textur i vardagens matlagning.
